作者：唐孝先
1860年亚利桑那领地人口普查中，发现第一位华人，他名叫威廉 • 程(William Tsching或Tching的译音)，生于1834年（清道光十四年），时年26岁，住在尤马(Yuma)，是科罗拉多河一艘轮船上的厨师。
十年后的1870年，有21位华人在亚利桑那领地当矿工、厨师、洗衣工。到1870年代中期，加利福尼亚州排华运动席卷全州，好多华人都从加州移居亚利桑那。亚利桑那白人定居者虽然对华人有种族歧视，把华人置于社会底层，但他们并非像加州白人那样排华力度异常猛烈。亚利桑那的白人，愿意雇用华人建造铁路，开采铜矿，在服务行业工作。由华人聚居而成的唐人街，先在图森(Tucson)和普雷斯科特(Prescott)出现。
1872年6月，5位华人，三男两女，来到居民才一千多人的亚利桑那领地内陆城市凤凰城。他们是抵达凤凰城的第一批华人，开了凤凰城第一家华人洗衣店。
1878年至1880年修建南太平洋铁路期间，是华人大量涌入亚利桑那的大好时机。
1878年11月20日《亚利桑那守望者报》(Arizona Sentinel)报导，一星期内700名铁路华工来到亚利桑那，铺设尤马到马里科帕(Maricopa)的铁轨。这支筑路队伍包括200名白人工匠和工头，1100名华工。 1880年美国联邦人口普查得出，住在亚利桑那领地的华人增至1630人，几乎都是男性。他们有的筑铁路，有的当矿工，有的在农牧场当工人，也有在小镇上开洗衣店、种菜园的。
1879年5月，凤凰城天气酷热难耐，南太平洋铁路工程被迫停工。铁轨铺设至凤凰城以南35英里处新的铁路端(Terminus)，在卡萨格兰德(Casa Grande)附近。 1880年1月，铁路工程复工，大部分华工回去上班了，但至少有164人留在马里科巴郡，在凤凰城里和凤凰城周围形成相当规模的华人社区。居住在凤凰城南边的华人开始种植蔬菜。对身居山谷种植粮食的农民来说，华人种植的蔬菜，是他们求之不得的稀罕之物。住在凤凰城里的华人，开办杂货店、餐馆、洗衣店，有的当家佣、厨师、园丁，还有做蔬菜贩子等的。
早期当地华人经营的生意和他们居住的房子，占了凤凰城的一部份，鳞次栉比沿着孟特苏玛街(Montezuma Street)（现在的第一街，1st Street），往北延伸半条街，再往南折半条街。 1880年代，在亚当斯街(Adams Street)这个地区逐渐形成凤凰城第一处唐人街。
那时凤凰城的白人居民，理解并接受华人融入他们的社会，虽然他们认为华人的外貌怪模怪样，他们的语言一窍不通，风俗习惯怪诞诡奇，信仰也是异端邪说，但他们并非像加州人那样恨华人。
亚利桑那当地人对华人最常见的抱怨，是针对他们开的洗衣店。
1881年，凤凰城市议会宣布“洗衣房” (wash house)为公害，后来开征洗衣店执照税。许多人因为无执照开洗衣店被控告。 《凤凰城报》(Phoenix Gazette)经常怨声载道说，华人控制了洗衣业、饮食业和蔬菜种植业，然而没有白人明确表示要从事同样的业务来与华人竞争。
凤凰城市政府常针对华人的生活方式征收罚款和税金，如对赌场，对社交场合吸鸦片等。报纸上还喋喋不休数说华人过中国年时舞龙，扯上喜庆旗帜，放爆竹等。有些华人挑战加在他们身上的税和法令，把对方告上法庭，往往以败诉告终。
1890年代早期，白人商人发起一场运动，把唐人街从凤凰城日渐繁荣的商业区赶出去。 1895年，他们提出请愿，要移走“中国殖民地” (Chinese colony)，并且威胁说，如果华人不自觉自愿离开，他们要拆毁华人所在的建筑物。那时候，华人移民不允许置产，也没有法律保护他们不被从他们租借的建筑物里驱逐出来。
有人建议，新的唐人街向南迁移三个街区，在麦迪逊街(Madison Street)和杰克逊街(Jackson Street)、第一街(1st Street)和第三街(3rd Street)之间。
具有东方国家风格的中国商家，座落在唐人街，而为美国白人服务的华人商家，沿着华盛顿、亚当斯、范布伦(Washington, Adams, Van Buren)三条街，跨越9个街区。有些商家仍然留在旧唐人街。
新的唐人街，即第二处唐人街，在它的大部分建筑物里，一楼经营生意如餐馆、杂货店、洗衣店，楼上住人。
1900年代初期，餐馆业成为华人商业的主要组成部分。为了迎合非华人社区的需要，华人开的餐馆也供应美式食品。当然也有白人开的餐馆与之竞争，但是大多数人公认华人开的餐馆是最好的。
到1920年代，华人商铺开遍日益发展的凤凰城各地。有三家众所周知的中餐馆“中国餐馆” (Mandarin Café)、“北京餐馆” (Peking Café)、和“金龙餐馆” (Gold Dragon)。他们从洛杉矶、旧金山的唐人街那里采购物资，借贷款项。 1900年，凤凰城第二处唐人街以外地区的华人商家大约仅18家；1921年有34家；1929年有53家。
1930年代，华盛顿、杰佛逊、范布伦的几乎每个街区，都有一家华人杂货店。哪里人们需要杂货店，哪里就会有华人开杂货店。华人的生意还增加了进出口业，独立的杂货店多到了60多家。华人商家如果与白人商家有竞争，华人宁可把店搬到没有店的地方。他们愿意辛勤、长时间工作，商店一天开门超过15个小时，一年到头天天开门。
1930年代后期，华人在凤凰城各地创业成功，于是人们开始纷纷离开唐人街。经过几代人的努力，年轻人可以享受中产阶级舒服的生活方式了。到1945年，由于华人后代大量迁出，凤凰城的第二处唐人街几乎完全消失在人们的视野里。
References
1, Chinatown, Phoenix — Wikipedia
2, Tour Phoenix Asian American Heritage — ArcGIS Online
3, Chinese History in Arizona: Highlights from the Journal of Arizona History — Arizona Historic Society
4, Sojourners and Settlers; The Chinese Experience in Arizona
5, The Little-known history of Arizona’s Chinese
6, Arizona Chinese: A History — Your Story, Our Story
