焦凡
赵灿垣（Thomas Foon Chew）1889年出生于广东龙口。在1882年《排华法案》期间，父亲赵世贤（Sai Yen Chew）于1897年他8岁时，通过专门为中国商人提供的昂贵工作签证，将他和妻子带到了美国加利福尼亚州。 在接下来的 34 年里 赵氏家族在加州建立了三家罐头厂。在鼎盛时期，由 赵灿垣管理的Bayside Canning Company 成为美国第三大罐头厂，拥有数千名工人。【1】
1 成长
赵灿垣就读于Los Gatos小学，作为一名聪明、优秀的学生，不仅在语言技能上表现出色，而且很快熟练地融入了美国的社会。在后来的一次采访中，一位同事评论说：“如果他们被一个不透明的屏风隔开，人们就会确定他们正在和一个当地白人说话。“【1】
1900年，Thomas Foon Chew 的父亲 赵世贤在旧金山老唐人街创立了第一家公司 Presita Canning。不幸的是，这家番茄罐头厂在1906年的地震后的大火中被烧毁。随后，整个家庭搬到了南湾，开始了他们的第二次冒险，这就是阿尔维索（Alviso）的Bayside Canning Company。 Alviso是圣克拉拉县最古老的城镇之一,位于旧金山湾的南端，圣何塞市的最北端，成立于1845年，1852年注册成立, 1968年归属于矽谷重镇圣何塞市。【2】
阿尔维索的海湾边罐头公司(Bayside Cannery of Alviso)拥有七个结构和建筑物群。主要的罐头厂，前身为Alviso钟表厂，由四座砖砌和混凝土建筑组成，保持了Mission Revival 建筑的细节。这些建筑位于霍普街（Hope）和伊丽莎白(Elizabeth)街的西北角，目前归美国鱼类和野生动物管理局所有。【3】
2 经营湾边罐头厂
父亲系统地向儿子传授罐头厂业务知识，包括杏、芦笋、樱桃、鱼露、水果鸡尾酒、辣酱、桃子、梨、李子、菠菜、西红柿、番茄酱和番茄泥等罐头制作。 对1906年加利福尼亚地震记忆犹新，年轻的儿子向父亲强调了建造抗震工厂的重要性。在建造过程中，他们广泛使用了桁架，以确保坚固的屋顶支撑。[1,3]
Thomas Foon Chew 在17岁时开始负责工厂运作，最初专注于生产番茄罐头。接着，他和他的工头们开始探索制作其他各种蔬菜和水果的罐头。
2.1 芦笋大王
芦笋是一种耐寒的常年蔬菜，起源于希腊和罗马帝国。在美国，它最早的种植记录可以追溯到1852年，当时它首次被种植在加利福尼亚州北部三角洲地区。芦笋能在泥炭土中蓬勃发展，使得加州北部三角洲成为芦笋生产的主要中心，在高峰期占世界供应量的90%。[4]
芦笋的享用最初局限于加州和和美国西部，到1900年逐渐在东部流行起来。
赵灿垣认识到Alviso通过海湾水道链接北部三角洲战略优势，从意大利银行家那里获得资金购买河船，并开发了用于分拣和加工芦笋的专用设备。
他克服了加工芦笋中的各种挑战。原来用圆罐装芦笋，因容易滚动很多秸秆会损坏。赵灿垣和一名工人推出了方形罐头，一来减少秸秆运动使得秸秆少受损坏；再者方形罐头可以节省存储空间。此外芦笋缓慢由绿色变成白色的过程影响罐头生产速度。他们通过预煮蔬菜、实现绿芦笋就可以装罐来加快罐头的制作速度。
这些创新推动了由他领导的Bayside 罐头公司的生产，到1931年成为美国第三大罐头厂。赵灿垣的公司扩大了设施，包括仓库、住宅、公寓和寄宿公寓，可容纳约500名季节性工人。 在鼎盛时期，Bayside Canning Company 的年产量超过 6,000 箱。 尽管工作很忙，但中国工人对这个就业机会感到很满意。
Thomas Foon Chew于1919年在三角洲的萨克拉门托-伊斯尔顿(Isleton, Sacremantal)建立了另一家罐头厂，加大芦笋罐头的生产量。
2.2 富有同情心，关爱他人
在二十一世纪，加州湾区的主要科技公司，如谷歌，Facebook 和亚马逊为员工提供免费班车，以方便他们在住家和工作场所之间通勤。然而，这种做法并不是谷歌开创的。
它可以追溯到一个多世纪前赵灿垣（Thomas Foon Chew）投资的四辆运输卡车；它们最初用于将罐头运送到各种杂货店，火车站，或码头。这些卡车方便了居住在米尔皮塔斯（Milpitas）、弗里蒙特(Fremont)、桑尼维尔(Sunnyvale)或山景城(Mountain View)的工人往返于他们住家，具有双重用途。
Foon以公平和富有同情心地对待他的工人而闻名。工资比较丰厚，他实施了一种做法，即在短时间内从每个工人的月薪中扣除10美分，确保他们有一些钱可以寄回家。 为了容纳来自旧金山和其他遥远城市的工人，赵家老板建造了一间带厨房的宽敞宿舍。这座建筑被称为“中国营地”，在罐头厂运营期间，提供宿舍、厨房和食堂。Foon很有信誉，确保他的工人有足够的食物，即使在罐头淡季也是如此，免费提供膳食，并允许工人从事赌博活动。
Foon不仅善待他的工人，还慷慨地对待当地的Alviso居民。1936年罐头厂关闭后，一位居民收到当地水厂账单时表示惊讶。然而，经询问，她发现居民的以往所有水费都由Thomas Foon Chew支付的。【5,7】
3 成功的商業巨子
赵灿垣拥有出色的英语技能，作为一个长得较高大的中国人，在谈判商业交易方面表现出色，包括获得银行贷款，收购土地，购买罐头设备，运输河船和卡车的交易。 在阿尔维索(Alviso)经营了 12 年的 Bayside 罐头厂后，他于 1918 年扩大了业务，在梅菲尔德镇(Mayfield)的小唐人街附近建造了一家更大的工厂（1925 年Mayfield成为Palo Alto的一部分）。
Bayside Cannery/Mayfield 雇用了多元化的员工队伍，包括数百名讲中文、西班牙语和葡萄牙语的工人以及白人工人，其中绝大多数是女性。偶尔，华人和非华人工人之间会发生冲突，但Foon每次都能巧妙地、公平地解决了这些问题。
一年后，1919 年， Foon 在萨克拉门托县(Sacramental)的 Isleton 建立了他的第三家罐头厂，扩大了他的业务，该罐头厂位于加利福尼亚三角洲农田的中心地带。他的公司发展成为全球第三大蔬菜/水果罐头厂，仅次于 Libby/McNeil 和 Del Monte。多年来，赵灿垣成为半岛中部最大的雇主，雇用了数千名工人。
Bayside Cannery开发的几种罐头工艺至今仍在使用。【7】
凭借他在工业界的成功，他成为矽谷中第一个成为共济会成员的华人（sanjose10.com）。此外，他的女儿May Lin也获得了成为第一位从洛斯加托斯高中（Las Altos High School）毕业的中国女性的荣誉。【1】
4 永恒的遗产
四十二岁的Thomas Foon Chew（赵灿垣）于1931年因哮喘/肺炎英年早逝，罐头厂随后于大萧条的1936年出售。值得一提的是，纪念游行不是在圣何塞，而是在美国最大的唐人街的中心、旧金山的格兰特大道（Grant Avenue）举行。在葬礼的那一天，包括圣何塞市长、法官和 200名共济会成员在内的两万五千人前来纪念他。
这是对一位美国企业家的恰当敬意；赵灿垣的引人入胜人生故事是一部真实的美国历史。
此后，圣何塞市为Thomas Foon Chew，他的Bayside罐头厂和Thomas Foon Chew Way建造了历史标志。
赵灿垣（Thomas Foon Chew） 永眠于加州的Daly City。
5 帕洛阿尔托（Palo Alto）文化遗产保护的讨论
这座位于加利福尼亚州帕洛阿尔托的波蒂奇大道 340 号(340 Portage Avenue in Palo Alto, CA)的商业建筑，最初是赵灿垣的罐头厂，为适应当前提案下的 74 套联排别墅的建设来帮助解决无家可归者问题，市政府计划进行部分拆除。
由于帕洛阿尔托（Palo Alto）准备对这个2019 年之前一直是 Fry’s Electronics 旧址的物业重建计划做出最终决定，一名居民提交了一份申请，敦促将旧罐头厂建筑指定为加州历史建筑。人们担心，拟议的40%的拆除可能会影响该地点被认定为加州历史建筑的资格。【8】
几位来自硅谷的居民向市议会发了电子邮件，指出了保护历史遗迹的重要性。他们共同强调了赵灿垣（Thomas Foon Chew）的非凡旅程，作为一位排华法案时期的华人，从小到大，充满同情心，通过不懈的努力获得了千万富翁的地位。他们强调了为了子孙后代的利益而保存这一独特的美国历史的重要性。
2023 年 9 月 5 日，许多人参加了帕洛阿尔托市议会(Council Meeting of Palo Alto)会议，讨论 Thomas Foon Chew 的梅菲尔德罐头厂(Bayside Connery)建筑的命运。大约25位演讲者走上讲台，表达了他们的关切，倡导保护Thomas Foon Chew的遗产。会议在午夜时分结束。
尽管遭到历史保护主义者的反对，帕洛阿尔托市议会于 2023 年 9 月 12 日星期二批准了与该遗址现任所有者达成的一项具有里程碑意义的协议。该协议允许开发商用联排别墅取代拥有百年历史的罐头厂建筑的一部分。作为保护Bayside罐头厂历史措施一部分，该市表示打算将Portage Avenue更名为Thomas Foon Chew Avenue。【9】
References
- Thomas Foon Chew: A Visionary in his time, Dr. Gloria Hom, the granddaughter of Thomas Foon Chew, accessed on 1/5/2024, https://www.youtube.com/watch?v=Gcb5IEV7Uf8
- Robin Chapman, Historic Bay Area Visionaries, Chapter 5, Thomas Foon Chew, the Vision of the Entrepreneur, ISBN 9781467139069
- Library of Congress, Photo, Print, Drawing of Bayside Cannery, 1290 Hope Street, Alviso, Santa Clara, CA, accessed by 1/5/2024, https://www.loc.gov/resource/hhh.ca2390.photos/?sp=3&st=image
- Delta Food Feature: Asparagus, VisitCADelta.com, accessed on 1/5/2024, https://visitcadelta.com/stories/delta-food-features/asparagus/
- History Museum Explores the Life of Cannery Pioneer Thomas Foon Chew, Los Altos History Museum, April 23, 2019, last access on 1/5/2024, https://www.losaltoshistory.org/2019/04/history-museum-explores-the-life-of-cannery-pioneer-thomas-foon-chew/
- Bayside Cannery Company – 芦笋罐头大王 Thomas Foon Chew, Travel, 11/03/2020, last accessed on 1/5/2024, https://blog.yusong.xyz/2020/11/03/alviso-bayside-cannery-company-thomas-foon-chew/
- NPS History, A History of Chinese Americas in California: HISTORIC SITE, Alviso, Santa Clara County, last accessed on 1/5/2024, https://www.nps.gov/parkhistory/online_books/5views/5views3h6.htm
- To Preserve legacy of Chinese entrepreneur, resident seeks historical status for former Fry’s building, Gennady Sheyner / Palo Alto Weekly, Updated: Sun, Aug 27, 2023, 9:07pm, last accessed on 1/5/2024, https://www.paloaltoonline.com/news/2023/08/27/to-preserve-legacy-of-chinese-entrepreneur-resident-seeks-historical-status-for-former-frys-building
- Landmark deal paves way for transformation of Fry’s site, Gennady Sheyner / Palo Alto Weekly, Uploaded: Tue, Sep 12, 2023, 10:50 pm, Palo Alto online, last accessed on 1/5/2024, https://www.paloaltoonline.com/news/2023/09/12/landmark-deal-paves-way-for-transformation-of-frys-site#:~:text=City%20Council%20unanimously%20approves%20a,to%20Thomas%20Foon%20Chew’s%20legacy.
